🍣 Cosa Mangiare in Giappone: 12 piatti da provare!
- Erica Milani
- 4 giu 2025
- Tempo di lettura: 5 min
Il Giappone è una destinazione culinaria straordinaria, dove tradizione e innovazione si fondono in piatti unici e deliziosi. Che tu sia un appassionato di sushi o desideri esplorare nuovi sapori, vediamo cosa mangiare in Giappone (e dove) con una lista di 12 piatti tipici giapponesi da non perdere durante il tuo viaggio (più qualche altro suggerimento)!
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🍜 Ecco i piatti giapponesi che DEVI provare:
1. Sushi & Sashimi
Il sushi e il sashimi sono tra i piatti più iconici della cucina giapponese. Il sushi combina riso condito con aceto e vari ingredienti come pesce crudo, mentre il sashimi consiste in fette sottili di pesce fresco servite senza riso.
DOVE PROVARLO: al "Daiwa Sushi", non troppo lontano dal mercato del pesce a Tokyo
2. Ramen
Il ramen è una zuppa di noodles servita in un brodo saporito, con vari condimenti come carne, uova e verdure. Esistono diverse varianti regionali, tra cui shoyu (salsa di soia), miso e tonkotsu (brodo di ossa di maiale).
DOVE PROVARLO: da "RAMEN SHICHISAI" nel quartiere Ginza a Tokyo (il più buono della mia vita - PERIOD)
3. Tonkatsu e Katsu-Sando
Il tonkatsu è una cotoletta di maiale alta uno o due centimetri, impanata e fritta. Di solito servita con cavolo bianco fresco.
Il Katsu (cotoletta) e Sando (sandwich) è il tonkatsu messo tra due fette di pane e accompagnato da una densa salsa speziata, spaziale!
DOVE PROVARLO: da "ISEN HONTEN" a Tokyo, nel quartiere Ueno
4. Takoyaki
Le takoyaki sono polpette di pastella ripiene di pezzi di polpo, cotte in apposite piastre sferiche e servite con salsa takoyaki, maionese e fiocchi di bonito.
DOVE PROVARLO: ad Osaka nel vivace quartiere "DOTONBORI"
5. Wagyu
Carne particolarmente saporita, tenera e costosa. È di una razza bovina giapponese, geneticamente selezionata per avere carne intensamente marmorizzata.
DOVE PROVARLO: nella cittadine di Kobe (vicino a Osaka), magari in uno YAKINIKU, che significa "carne alla griglia", uno stile di cottura di bocconcini di carne e verdure su griglie o piastre che potrai trovare anche al centro del tavolo per cucinare tu stesso.
6. Udon e Soba
Gli udon sono spessi noodles di farina di grano, serviti in brodo caldo o freddo, accompagnati da vari condimenti come tempura, cipollotto e kamaboko (surimi).
I soba sono noodles sottili di grano saraceno, serviti freddi con una salsa di immersione o in brodo caldo. Sono particolarmente popolari durante l'estate.
DOVE PROVARLO: da "MIZUYA CHAYA" a Nara, in un'abitazione Edo circondata da cerbiatti
7. Fluffy Pancake
Detti anche soufflé pancake, sono una variante irresistibilmente soffice dei pancake tradizionali. Nati in Giappone, si distinguono per la loro altezza e leggerezza, simili a un soufflé grazie all’uso degli albumi montati a neve incorporati delicatamente nell’impasto. Vengono spesso serviti con zucchero a velo, frutta fresca, panna montata o una colata di sciroppo d'acero o crema.
DOVE PROVARLO: da "A HAPPY PANCAKE" a Tokyo, nel quartiere Ginza
8. Curry giapponese e Katsu Curry
Il curry giapponese è una salsa al curry a base di curry in polvere, verdure, salsa di soia, ketchup e brodo.
Il katsu curry è un piatto composto da una cotoletta di maiale impanata (tonkatsu) servita con riso e una salsa al curry giapponese, dolce e leggermente piccante.
DOVE PROVARLI: da "HINODE UDON" a Kyoto, dove hanno anche dei pratici ventagli per i temerari col piccante :)
9. Onigiri
Gli onigiri sono polpette di riso modellate a mano, spesso triangolari, ripiene di ingredienti come salmone, umeboshi (prugna salata) o tonno con maionese, e avvolte in alga nori.
DOVE PROVARLI: nei Konbini! Non saranno i più raffinati, ma sono buoni, economici e vi salveranno dalla fame in tante situazioni e vi troverete a mangiarli in ogni luogo!
10. Donburi
Il donburi è una ciotola di riso sormontata da vari condimenti, come carne (gyudon), pollo (oyakodon) o frutti di mare (kaisendon), spesso accompagnata da uova e verdure.
DOVE PROVARLO: al "TSUKIJI OUTER MARKET", perfetto per assaggiare pesce freschissimo.
11. Mochi
Il mochi è un dolce tradizionale giapponese a base di riso glutinoso pestato fino a diventare una pasta appiccicosa, spesso ripieno di anko (pasta di fagioli rossi dolci) o gelato.
DOVE PROVARLI: da "ROKUJUAN", una casa del tè a Kyoto con warabimochi floreali
te ne parlo meglio in QUESTO REEL.
12. Taiyaki
Il taiyaki è un dolce a forma di pesce, preparato con una pastella simile a quella dei pancake e ripieno di anko, crema pasticcera, cioccolato o formaggio.
DOVE PROVARLI: da "Nezu Taiyaki", a Tokyo vicino al giardino delle azalee al tempio Nezu
13. Matcha
Il matcha è una polvere di tè verde finemente macinata, utilizzata in bevande, dolci e gelati. È noto per il suo sapore unico e le proprietà antiossidanti.
DOVE PROVARLO: da "Saryo Zeze" a Nara, in una location che ti lascerà sensazioni magiche.
✨ Consigli Extra:
La cucina in Giappone è varia nelle diverse zone del Paese e ci sono tantissime cose da conoscere e assaggiare!
Qulache altro esempio?
Yakitori: spiedini di pollo grigliati, preparati con diverse parti del pollo e conditi con salsa tare o semplicemente con sale.
Gyoza: ravioli ripieni di carne macinata e verdure, cotti alla piastra fino a diventare croccanti sul fondo e morbidi sopra, serviti con una salsa a base di soia e aceto.
Bento: un pasto confezionato in una scatola, composto da riso, proteine e contorni vari. È una soluzione pratica e deliziosa per un pranzo veloce e bilanciato, infatti si usa molto comprarlo nelle stazioni dei treni!
Okonomiyaki: una “frittata” salata con cavolo, carne, pesce.
Shabu-shabu: una specie di fonduta giapponese con fettine sottili di carne e verdure.
Sukiyaki: un piatto in stile nabemono con carne, tofu e verdure in salsa dolce.
Miso Soup: zuppa di miso con tofu, alghe e cipollotto.
Melon Pan: soffice panino dolce ricoperto da una crosta croccante, simile a un biscotto, dal sapore di melone o vaniglia.
🧭 Suggerimenti per un Viaggio Gastronomico in Giappone
Esplora i mercati locali: luoghi come il mercato di Tsukiji a Tokyo offrono una vasta gamma di cibi freschi e street food.
Partecipa a una cerimonia del tè: un'esperienza culturale unica per apprezzare il matcha e la tradizione giapponese.
Visita gli izakaya: pub giapponesi dove puoi gustare una varietà di piatti in un'atmosfera conviviale; un po' le nostre osterie, ma in stile giapponese!
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Al prossimo Viaggio!
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